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酒店管(guǎn)理专业是学些(xiē)什么(me)的，酒店管理专(zhuān)业是学些什么内(nèi)容

　　三年内北京(jīng)酒(jiǔ)店(diàn)也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管(guǎn)理专业是全(quán)球十(shí)大热门行业之(zhī)一，高级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)人才在全(quán)球都是一直很紧缺(quē)的，近年(nián)来，在(zài)国际(jì)人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会(huì)，2010上(shàng)海世博会和(hé)越来越多的国际大型活(huó)动将在中国举行，中国对旅(lǚ)游、酒店管理专业(yè)人才的需求也(yě)日(rì)益增大，所以你大可不必为就(jiù)业(yè)犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店(diàn)从业(yè)人(rén)员(yuán)，以高薪阶层(céng)为多。

　　酒店管理人(rén)员(yuán)在(zài)中国(guó)十大(dà)百万年(nián)薪职业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成为上海(hǎi)服务(wù)产业(yè)的支柱(zhù)。

　　目(mù)前(qián)，全世(shì)界已有(yǒu)17个国际酒(jiǔ)店管(guǎn)理集(jí)团(tuán)在上海投资或管理(lǐ)高星级酒店，酒(jiǔ)店行业在(zài)不断扩充，对人才的(de)需求(qiú)也不断(duàn)增加，每(měi)年都需要数以千计的国际化酒店管理人才(cái)。

　　三年(nián)内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　一(yī)、培(péi)养(yǎng)目标与(yǔ)要求本专业培养拥护党(dǎng)的基本路线，适应生产、建设、管理、服务(wù)第(dì)一线的，德智(zhì)体美等全面发展的中等职业技术(shù)应(yīng)用性专(zhuān)门人才(cái)。

　　要求(qiú)学(xué)生掌(zhǎng)握经济管理基(jī)础理(lǐ)论，酒店、餐饮与旅游基(jī)础知识，具(jù)备酒店基本(běn)管(guǎn)理与(yǔ)服务(wù)能力。

　　学生毕业后主要(yào)去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮(yǐn)、客房服务工作。

　　本(běn)专业注重学生综合素(sù)质的培养(yǎng)，主要学习经济管理基(jī)础知识、酒店基本理论。

　　本专业(yè)突(tū)出技能培(péi)训，学生在(zài)学习期间，将接受酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆的餐饮(yǐn)、客房(fáng)顶岗实习实训等多方面的技能训练(liàn)。

　　二、主要课程(chéng) 酒店管理概(gài)论、现(xiàn)代酒店(diàn)管(guǎn)理、酒店心理学、旅游学(xué)概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜(cài)点与(yǔ)酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒店(diàn)营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐(lè)服务与管理。

　　三、毕(bì)业应掌(zhǎng)握(wò)的技能(néng)与就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责(zé)的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业基础知识和自学能力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念，了解(jiě)现代服务业(yè)发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店业发展(zhǎn)的方(fāng)针、政策和(hé)法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基(jī)本服务能力；

　　 7、具有较强的(de)计算(suàn)机(jī)操作、文字表达(dá)、人(rén)际沟通能力以及(jí)一定(dìng)的职业外语表(biǎo)达(dá)能(néng)力。

　　济(jì)南,和北京(jīng)都有(yǒu)专业的学校.

酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业都学(xué)什么呢？

　　酒店管理专业，也(yě)称招待管(guǎn)理学(xué)，顾名思义，以后发展(zhǎn)方(fāng)向为酒店管理方面的人才，但刚从酒(jiǔ)店管理专业毕(bì)业(yè)，需要(yào)从最基础的岗(gǎng)位前厅、餐饮(yǐn)等等职位做起，具备一定的实际经验(yàn)才有(yǒu)机会晋(jìn)升为管理(lǐ)层。

　　虽(suī)然前期起点低，但随着目前国内(nèi)外旅游业飞速发展，高级酒店管理人(rén)才在(zài)全球(qiú)范围(wéi)内都需(xū)求量(liàng)很大，前(qián)景还是不错，以下(xià)是酒店管(guǎn)理(lǐ)专业及就(jiù)业的相(xiāng)关详(xiáng)细内(nèi)容！

　　一(yī)、酒店管理必修的课程，野旅主要有以(yǐ)下(xià)四大(dà)方向

　　1、食(shí)品营运：酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专业中食(shí)品(pǐn)营运研究占比非常(cháng)大，酒(jiǔ)管专业的同学们会学习(xí)到食(shí)品相(xiāng)关的科学、食物的选(xuǎn)配(pèi)、如何正确地储存(cún)食品、如何正确地处理(lǐ)各(gè)种(zhǒng)食(shí)物等了解食物的各方(fāng)面理论知(zhī)识，不仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业(yè)，在日常(cháng)生活(huó)中(zhōng)也(yě)非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实(shí)用经验的college，对于(yú)烹饪(rèn)和服务都有很大比重(zhòng)的实(shí)践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生(shēng)都必须亲身扮(bàn)演侍应生和厨(chú)师的角色，学习服(fú)务客人的各种不同的角(jiǎo)色(sè)，例(lì)如门口(kǒu)迎(yíng)宾的(de)host、饮料部(bù)的人员、传菜员(yuán)还有侍应(yīng)生。

　　在厨房大家也要学(xué)习(xí)如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不(bù)同的菜式，了解(jiě)厨(chú)房的运作。

　　调酒课：这(zhè)是比较有意思的一门课，学(xué)生们(men)要了解酒类的历史(shǐ)知识，并且学习如(rú)何亲自(zì)调制鸡尾酒，品尝各种不同的(de)酒(jiǔ)类(lèi)，还要学会自己(jǐ)调制鸡尾酒，统一(yī)需要考取可以在正规餐饮场所(suǒ)销售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解(jiě)酒(jiǔ)店(diàn)行业的(de)营运，房务(wù)、渡(dù)假(jiǎ)村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店(diàn)建(jiàn)筑规划也(yě)都(dōu)是必(bì)修，在此(cǐ)也需要(yào)懂得一些商业相(xiāng)关的知识(shí)，了(le)解酒店行业运行(xíng)的规则(zé)。

　　4、会计：很多学生一听(tīng)会计是拒(jù)绝的(de)，不过(guò)酒(jiǔ)管专业的(de)会计(jì)知识(shí)相对来说已经算是最基础的了，学生只需要比较(jiào)基(jī)本地学(xué)习如何计算酒店餐厅的运营(yíng)成本、利润等等(děng)东西，并且能(néng)很快的运用到工作(zuò)中去，相(xiāng)当实(shí)用。

　　二(èr)、酒店管理就业(yè)发展方(fāng)向,总(zǒng)体来说(shuō)有(yǒu)两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习(xí)为主的(de)，通常不太注重实(shí)践(jiàn)操作方面，主要学习的是酒店业的未来发展、餐饮业的运营方式和财务管理等等。

　　按(àn)照这(zhè)个(gè)方向学习(xí)的人(rén)未来的发展方向(xiàng)可(kě)以是研究酒店的学(xué)着也(yě)可(kě)以直接成(chéng)为酒(jiǔ)店的(de)高层管理者，特别(bié)是制定战略发展方向(xiàng)的(de)重要(yào)人物。

　　2、另外一个方向就是注(zhù)重(zhòng)操作、运(yùn)营和实践(jiàn)的学习，除了学(xué)习理论方面的内容，还会了解到每个部(bù)门(mén)的具(jù)体操作方法，细致到餐厅(tīng)的(de)托盘如何拿、中西(xī)餐如何正(zhèng)确服务客人(rén)等，也就是提问者口(kǒu)中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向(xiàng)呢(ne)?从(cóng)就业来说，以实(shí)践为(wèi)主的(de)学习方向比较推荐，因(yīn)为在酒店工作过就可以发现(xiàn)，酒(jiǔ)店里的(de)运营高层基本都(dōu)是从基层部门干出来的(de)，很少有专门研究酒店运营(yíng)或单纯学习理论的，因(yīn)为酒店这个行业(yè)是一个操(cāo)作性非(fēi)常强的行(xíng)业，光(guāng)有理论是远远不够(gòu)的，懂的每个部门、每个(gè)职位(wèi)的(de)工作流程和标准，才是(shì)王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店管理(lǐ)行业人(rén)士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比(bǐ)学历重要(yào)，学习能力强比(bǐ)经验重要

　　2、很多学历不(bù)高的酒店人，凭着经验的(de)积累，做到(dào)了(le)酒店的高层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只为你的工作业绩而(ér)不是(shì)你的教(jiào)育背景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习开(kāi)始锻(duàn)炼自己，放平(píng)稳心态

　　5、不要(yào)企图你还没有基层的经(jīng)验(yàn)就(jiù)想直(zhí)接(jiē)做管(guǎn)理人员(yuán)。

　　因为(wèi)你不(bù)从底层的真(zhēn)正接触一个行(xíng)业，那你永远也不知道这(zhè)行的水有多深，你永远也(yě)猜(cāi)想不到这(zhè)行当里的各种猫(māo)腻(nì)

　　四、入住酒(jiǔ)店管(guǎn)理面(miàn)临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多为基(jī)础(chǔ)服(fú)务岗(gǎng)位，不是简猛(měng)高科技，不是(shì)高精尖，需(xū)要(yào)的是手把(bǎ)手踏踏实实(shí)的实践操作(zuò)，目前大部分(fēn)从业者为低学历(lì)人员、甚至大部(bù)分是农(nóng)民工。

　　与(yǔ)其他行业(yè)相比(bǐ)基层服务人(rén)员所获得(dé)的收(shōu)入、社会(huì)地位(wèi)、个人成就(jiù)感是相(xiāng)当低的(de)，前(qián)期必(bì)须能忍受这种低薪、低创造力、低附加(jiā)值、低社(shè)会地位的工作岗位(wèi)。