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螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭(chòu)的。

　　这(zhè)种臭味并不(bù)是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面加了酸(suān)笋(sǔn)所以才会出现这种臭味，所(suǒ)以不喜欢这(zhè)蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗种味(wèi)道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺(luó)蛳(sī)粉，可以(yǐ)加上一点自己(jǐ)喜欢的材料(liào)也会没有(yǒu)问题(tí)的(de)，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什(shén)么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味(wèi)道，这(zhè)种味道也(yě)恰(qià)恰是螺(luó)蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的(de)乳酸味，过程中(zhōng)会产生氨基酸(suān)，能使食物变(biàn)得鲜美可(kě)口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃起来味道鲜美、口(kǒu)感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是(shì)热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅(guō)煮的(de)时间会长一(yī)些(xiē)，煮出来的螺蛳粉也(yě)会(huì)更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试能不(bù)能把螺蛳粉(fěn)夹断(duàn)，可以夹断(duàn)就表示煮好了，不能夹断就还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞(lāo)起来(lái)，再(zài)放(fàng)清水烧开，之后放入配菜和煮(zhǔ)好的(de)螺(luó)蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞进碗里(lǐ)即(jí)可，最后倒(dào)入配(pèi)料(liào)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀就可(kě)以食(shí)用了。