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好好记住我在你体内的感觉鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好？如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间(jiān)里将(jiāng)会食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不(bù)会被食用(yòng)，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好以(yǐ)及(jí)鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(好好记住我在你体内的感觉shì)冷冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生(shēng)活(huó)知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵(luǎn)在(zài)水中孵(fū)化出小鱼。而(ér)卵胎生与(yǔ)之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的(de)鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母(mǔ)体中(zhōng)获得(dé)养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零(líng)度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉(ròu)质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体弱(ruò)者进补的好时机，鱼(yú)则是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其(qí)蛋(dàn)白(bái)质含量为猪(zhū)肉的(de)两倍，且属于优质(zhì)蛋(dàn)白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的(de)硫胺素(sù)、核黄素、尼(ní)克酸(suān)、维生(shēng)素(sù)D和(hé)一(yī)定(dìng)量(liàng)的钙(gài)、磷(lín)、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其(qí)中的(de)脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维(wéi)生(shēng)素D、钙(gài)、磷，能(néng)有效地(dì)预防骨(gǔ)质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼(yú)含(hán)有(yǒu)丰富的完全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较(jiào)低(dī)，且(qiě)多为(wèi)不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的(de)脂肪(fáng)含量一般(bān)比较低，大多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态(tài)下，酶的活性(xìng)和微生物的(de)生(shēng)长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大(dà)延长(zhǎng)，通常可达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉跟活(huó)鱼相(xiāng)比发生的(de)变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼(yú)的(de)肉质的确没有活(huó)鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质(zhì)发生(shēng)冷冻变性和一系列理(lǐ)化性质的改变，包括蛋(dàn)白质空间(jiān)结构和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水性(xìng)的降低，盐溶(róng)性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低等(děng)，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养好好记住我在你体内的感觉上(shàng)看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉一(yī)部分营(yíng)养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原纤维(wéi)中的(de)水(shuǐ)分将(jiāng)结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却(què)没有(yǒu)办法再与(yǔ)蛋白质(zhì)分子聚(jù)合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼(yú)肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶性营(yíng)养物(wù)质(zhì)的(de)流失。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价(jià)值。

　　因为这一点损失(shī)如果也(yě)要较真儿的话,那就(jiù)不得(dé)不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程中(zhōng)，受局部水环境氧气(qì)、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也会出(chū)现(xiàn)品质的下降，一样有(yǒu)一(yī)定的营(yíng)养损失。