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反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻好？如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好，鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还(hái)是冰(bīng)冻里等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵生的(de)。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和(hé)胎生的(de)。通(tōng)常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体内(nèi)受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子(zi)里孵(fū)化出来(lái)。胎生(shēng)的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会(huì)被(bèi)食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱者进补的好(hǎo)时机(jī)，鱼则是进补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且(qiě)营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪(zhū)肉(ròu)的两倍，且属于优(yōu)质(zhì)蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸(suān)、维生素(sù)D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽(suī)低(dī)，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别t: 24px;'>反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低(dī)，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保(bǎo)质时间(jiān)也(yě)大(dà)大延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼(yú)肉跟活(huó)鱼(yú)相比发生(shēng)的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的(de)水分(fēn)冻结成冰晶(jīng)，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性(xìng)和一(yī)系列理化(huà)性(xìng)质的改(gǎi)变，包括蛋白质空(kōng)间结构和(hé)疏水性(xìng)的变(biàn)化(huà)，凝(níng)胶性(xìng)和保水性(xìng)的降(jiàng)低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉(ròu)的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的(de)鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一部(bù)分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结成冰(bīng)晶，但在解冻(dòng)的时候却没有办(bàn)法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能被全部吸收(shōu)回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素(sù)等水溶性营养(yǎng)物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失(shī)并不影响鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因(yīn)为(wèi)这一点损失(shī)如(rú)果也要较真儿的话(huà),那就(jiù)不(bù)得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局部(bù)水环境(jìng)氧(yǎng)气、温(wēn)度、pH值、排(pái)泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼(yú)体损伤等(děng)因(yīn)素影响，也会出现品质的下降，一样有一(yī)定的营养损失。